小清新烤鱼（平底锅版）

作者： 已注销

用料

• 鲈鱼 1条（1斤-2斤）
• 洋葱 1个
• 大白菜 1颗
• 黄瓜 1根
• 葱、姜、蒜 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 芹菜 2根
• 香菜 10根

小清新烤鱼（平底锅版）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼收拾干净剖开，加料酒，盐腌制10分钟

步骤 2

根据鱼的大小，取一张锡箔纸刷上油

步骤 3

鱼正反两面刷油

步骤 4

鱼正反两面均匀撒上适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，

步骤 5

另取一张锡箔纸，同样刷上油，把鱼包裹起来

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步骤 6

步骤 6

平底锅烧热后，加少许油

步骤 7

将锡箔纸包裹好的鱼放锅里小火烤，如果是1斤多的鱼，两面各烤10分钟左右

步骤 8

烤鱼的同时准备配菜，洋葱一半切丁，一半切丝，芹菜，香菜切段，葱姜蒜切末

步骤 9

另起一锅，加少许油，一勺豆瓣酱爆香，加葱姜蒜末，洋葱丁翻炒，加盐，少许糖，花椒粉，白胡椒粉

步骤 10

加适量清水煮沸后小火熬煮

步骤 11

鱼烤好后，小心剥开锡箔纸，将鱼取出备用，锡箔纸扔掉不用。大白菜焯水沥干，铺在刚才烤鱼的平底锅里

步骤 12

烤好的鱼放在锅中间

步骤 13

撒上洋葱丝，黄瓜丁，芹菜，香菜（留部分香菜出锅用），

步骤 14

淋上刚才熬好的调料，小火煮沸后再煮3分钟

步骤 15

把调料拨开一点，撒上刚才剩下的香菜，花生准备出锅

步骤 16

成品图

小清新烤鱼（平底锅版）的小贴士

因小朋友要吃，调料里没有另外加辣椒，味道比较清淡，喜欢吃辣的朋友可在炒制调料的时候加干辣椒或小米辣。 鲈鱼肉质稍老，但是没小刺，适合老年人，小朋友吃，可换成肉质较嫩的草鱼。

菜谱创建时间：2018-05-16 22:33:43