糍粑

作者： 胭脂鱼水芸间

金灿灿的糍粑来啦😃

用料

• 糯米 1000克
• 开水 几乎与米齐平
• 盐 少许

糍粑的做法步骤

步骤 1

把糯米洗好

步骤 2

锅里烧开水，加点盐。 （可以用电饭煲煮，但是学校没有电饭煲）

步骤 3

把糯米放入盐开水中烧。糯米和水齐平就可以了。 这个糯米要煮出来，硬一点才合适。

步骤 4

盖上盖子，把米煮熟。用锅煮容易糊，注意火候，闻闻有没有糊味。

步骤 5

煮好的糯米。

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步骤 6

步骤 6

准备好保鲜盒， 保鲜盒里刷上菜油。

步骤 7

趁热将熟糯米装入保鲜盒。

步骤 8

用刀给整形，整成方方正正的。

步骤 9

用刀给整形，整成方方正正的。

步骤 10

整形好以后，在糯米块上涂上一层油后，放入冰箱冷藏一夜。

步骤 11

第二天，取出，倒出。

步骤 12

切块

步骤 13

油烧到七成（差不多190-200度）， 冒小烟， 先放一小块边角料试油温。 注意，要顺锅边把糍粑化进去， 这样油不容易溅出来烫伤手。

步骤 14

差不多这个样子，油温就是7成。

步骤 15

把大漏勺放进去，开始放糍粑。一次可以放6-8块。

步骤 16

炸

步骤 17

炸至色泽金黄，出锅

步骤 18

摆盘，完美😁

菜谱创建时间：2018-05-16 21:09:31