越南口味，越式辣椒酱搭配白斩鸡和白米饭

作者： 非厨房

每次想起越南路边配着鸡肉吃的辣椒酱酒馋涎欲滴， 回家整理酱料配方时， 就根据家中现有的调料做了越南鸡肉辣椒酱。 正好家里有半只蒸好的鸡， 再烫一些小油菜， 配一碗米饭， 就是可口清凉的午饭啦！

用料

• 越式辣椒酱(做法在下文链接中） 80g
• 小三黄鸡 一只
• 姜 50g
• 小葱 2根
• 小油菜 若干

越南口味，越式辣椒酱搭配白斩鸡和白米饭的做法步骤

步骤 1

这次推荐：越式辣椒酱搭配白斩鸡和白米饭。 菜谱主要分三部分： 第一部分越式辣椒酱； 第二部分处理鸡肉； 第三部蒸白米饭。

步骤 2

一、越式辣椒酱做法请参考：http://www.xiachufang.com/recipe/103025129/ （我们会做好多蘸酱蘸汁的做法， 然后再分享一些适合搭配的菜，很适合快速的家庭烹饪。）

步骤 3

二、鸡肉部分做法： 姜片和葱与整只三黄鸡大火煮20分钟，关火焖10分钟，捞出！ （也可以用鸡腿代替整鸡，鸡汤部分还可以做其它菜肴）

步骤 4

三、白米饭： 因为我家吃米少，现在我都是碗里放好米和水上蒸屉，吃一碗蒸一碗，不用吃隔夜饭。

步骤 5

四、摆盘：烫几颗小油菜，取一部分鸡切成块，米饭扣在盘中，摆好酱汁，一人一份！

步骤 6

取一块鸡肉放在米饭上， 把酱汁淋在上面。一定要混合才好吃。

步骤 7

鸡肉已经很软烂，肉多的部分，用叉子取一些肉， 和带着酱汁的米饭一起吃！

步骤 8

一般一整只鸡都是吃不完的，可以参考上两期的酱汁，这样一只鸡可以变换3种口味，只要调好每种酱汁就好啦！

步骤 9

白斩鸡搭配姜蓉酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103024302/

步骤 10

白斩鸡搭配油鸡淋酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103016482/

菜谱创建时间：2018-05-16 21:04:53