家常猪脚-小米版

作者： love_cate

这个猪脚适合喜姜的人吃。。因为主味就是姜 不喜姜的人慎做

用料

• 猪脚，前脚后脚自行选择 1 只
• 冰糖 适量
• 姜末 适量用于炒干
• 姜片 适量用于飞水
• 蒜末 适量
• 醋 适量
• 盐 少许

家常猪脚-小米版的做法步骤

步骤 1

猪脚处理干净，切件。 冷水下猪脚，姜片，醋，进行飞一下血水。

步骤 2

起热锅，不放油，把姜末炒干水份，注意不要炒糊。姜末需要多一些，味道才会足。

步骤 3

把炒好的姜放一边，锅里放油，放入冰糖碎，炒糖色，没有冰糖的用白糖也可以，注意炒到琥珀色停火放入蒜末和炒好的姜末，加入冰好水的猪脚，加水没过猪脚，移入瓦锅炖煮

步骤 4

水开后转小火，煮至猪脚软烂调入食盐和生抽。大火再收汁。

家常猪脚-小米版的小贴士

猪脚里面也可以放泡好的黄豆，花生，还有鹌鹑蛋，各自选择自己喜欢的搭配，煮熟即可。 不会炒糖色的，也可以直接调老抽上色。

菜谱创建时间：2018-05-16 14:58:14