料酒，生姜腌制十分钟，厨房纸沥干水分，炸好盛出来。这是炸好的。
放入蒜，干红辣椒，葱段，爆香，炸带鱼剩下的油。
放入，醋，糖，生抽，老抽，中火炖，盖上盖子。我放了几片山药。
收汁。可以留一部分汤汁，盖浇米饭美滋滋爽歪歪。