广式脆皮烧肉——空气炸锅版

作者： 豆豆_7is4

用一般的烤箱做烧肉，耗时较长，这次尝试用空气炸锅，省时不少。

用料

• 猪腩 一块
• 盐
• 米酒
• 五香粉
• 白醋

广式脆皮烧肉——空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

在猪皮上扎上小孔，越密越好。用竹签、牙签、钢针都行。要有耐心，尽可能扎得均匀细密，这样才会有麻皮的效果。

步骤 2

扎完孔之后，把猪肉部分涂上米酒、盐，再均匀涂抹五香粉，注意猪皮要保持清洁，不用涂抹任何东西。用锡纸做一个小盒子，猪腩放进去然后放进冰箱冷藏12小时以上，表面不需要盖任何东西。冰箱有抽湿作用，可令猪皮干爽容易达到麻皮效果。

步骤 3

冷藏12小时后，取出猪腩。先在猪皮表面扫上一层白醋，然后平整地铺上一层盐（粗盐、细盐均可，但要注意盐不要掉进旁边的肉里）

步骤 4

我用的是飞利浦的空气炸锅，180度30分钟。

步骤 5

把表面的盐层拿掉

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步骤 6

步骤 6

再放进空气炸锅用200度再烤十分钟

步骤 7

大功告成

步骤 8

麻皮效果还是很不错👍

步骤 9

稍放凉后就可以切了

步骤 10

我用的是这款空气炸锅

菜谱创建时间：2018-05-16 00:30:41