香肠卷 sausage rolls

作者： Jo_1010

强调一点，英式sausage roll里面卷的并不是做好的香肠，而且sausage meat，也就是加了少量面包糠的猪肉馅

用料

• 酥皮
• 法式酥皮 20x20cm，10张
• 馅料
• 猪肉馅 1kg
• 百里香 3 tbsp
• 盐，胡椒 适量
• 面包糠 适量
• 洋葱酱（选加）
• 紫洋葱 2个
• 红糖 1 tsp
• 醋/柠檬汁/白葡萄酒 适量

香肠卷 sausage rolls的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加面包糠（自己做的时候没加），调料混匀

步骤 2

100g肉馅加适量洋葱酱卷入酥皮，顶端划刀口

步骤 3

烤箱220度，烤盘放油纸，中层烤30分钟左右到熟透

步骤 4

洋葱酱：洋葱切丝加糖和液体（用了1 tbsp醋 1 tbsp 白葡萄酒）在小火下炒制到稍稍开始变焦（大约20分钟，洋葱炒好后是甜甜的很软的状态）

香肠卷 sausage rolls的小贴士

肉馅可能水分较多，加面包糠可以有助于吸收一部分。如果液体太多，香肠卷底部会变黏，这时可以在烤熟以后小心的吧香肠卷转移到干燥的烤盘里，底朝上、上层烤制几分钟。香肠卷的酥皮不会像其他酥皮点心那样酥掉渣，馅料的湿度会让酥皮稍微柔软一些

菜谱创建时间：2018-05-15 22:11:14