马斯卡彭镜面芒果慕斯

作者： 柠檬柠檬_

此方来自泳歌的马斯卡彭玉米慕斯蛋糕，把玉米浆换成了芒果泥 如果不打算加马斯卡彭的话，把淡奶油改成250克就可以啦

用料

• 饼底层
• 饼干 80克
• 黄油 40克
• 慕斯层
• 芒果泥 210克
• 鱼胶 2片
• 马斯卡彭 60克
• 奶油 210克
• 细砂糖 30克
• 朗姆酒 10克
• 镜面层
• QQ糖 50克
• 水 50克

马斯卡彭镜面芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化或微波炉加热40秒

步骤 2

奥利奥饼干碎用擀面杖尽量擀碎一点，跟黄油混合均匀，倒入六寸戚风模中，用勺子压紧实一点，入冰箱冷藏半小时

步骤 3

吉利丁片冷水泡软，拧干水分，用小火隔水融化

步骤 4

一个大芒果取肉，入料理机打成芒果泥

步骤 5

融化的吉利丁液跟210克芒果泥混合均匀，备用

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步骤 6

步骤 6

马斯卡彭用蛋抽搅拌顺滑

步骤 7

将加了吉利丁的芒果泥分多次与马斯卡彭混合均匀，再加入朗姆酒（没有可不加）

步骤 8

淡奶油加糖打至六成发，是可流动的

步骤 9

将芒果芝士糊分三次与淡奶油混合均匀

步骤 10

倒入铺了饼底的蛋糕模中（喜欢有芒果夹层的，可以先倒一半慕斯糊，放上多多的芒果粒，再将剩下的全部倒进去），冷藏4小时以上

步骤 11

等到慕斯糊差不多凝固的时候 QQ糖和水一起隔水加热至糖融化，冷却后倒入模具中，再冷藏至凝固就可以吃啦

马斯卡彭镜面芒果慕斯的小贴士

透明镜面配方： 芒果镜面配方： 吉利丁片5克 吉利丁片5克 细砂糖 15克 芒果泥 30克 水 100克 水 50克

菜谱创建时间：2018-05-15 21:54:20