所需材料
所需工具
一、面团制作 第一步，将配方中的糖、奶粉、高筋粉放入厨师机的面缸搅打30秒左右至均匀，再分别将鸡蛋和冰水放入打至无干粉状态，此时放入和好的鲜酵母。
第二步，放入酵母后搅打十分钟左右至微微出筋，此时放入盐搅打均匀，然后再放入黄油和炼奶继续搅打至面团有韧性、出现手套膜。
第三步，用保鲜膜包好面包，放醒发箱发酵40分钟左右。
第四步，将醒发好的面团取出，稍微排一下气，均分成60克一个搓成小圆球放入模具。然后进行第二次醒发约1小时左右，需醒发至2.5倍大小。
二、白酥皮和爆浆 第一步，将黄油和糖粉打发均匀，分别加入牛奶和低粉拌匀后装裱花袋备用。
第二步，做焦糖酱。将糖烧成焦糖状，冲入淡奶油搅匀，然后放入两克海盐混合，将焦糖酱熬至淡淡的琥珀色即可。
第三步，将芝士、淡奶油和牛奶打匀，和焦糖酱混合在一起后搅匀，能看到搅匀后的面糊是较浓稠、呈现缓缓滴落流动的状态，装入裱花袋内备用。
三、冰面包造型 第一步，取出醒发好的面包，面包已经醒发至原来的2.5倍大小。
第二步，取出白酥皮的裱花袋，用螺旋的方式挤到面包上。
第三步，放入烤箱烘烤，下火190度、上火160度烘烤13分钟左右。
第四步，灌浆。把面包放凉之后。用裱花嘴在面包上戳一个小洞，用爆浆芝士裱花袋挤入面包内部。
第五步，灌浆完成后可在表面加入吸管等小装饰，然后直接放入冰箱冷冻保存即可。
Q：常温解冻后里面的浆还可以吸出来吗？ A：常温解冻透的话是可以吸得出的，但如果没有解冻完全的话可能还会有点浓稠。 Q：厨师机揉面用几档呢？ A：揉面机几档是根据具体品牌来调整的。建议先慢后快，开始混合的时候先用慢档，微微出筋时速度调至稍快、 Q：冷冻保存是常温解冻吗？ A：是的，最建议的就是用常温解冻的方式解冻。 Q：海盐可以用普通盐代替吗？ A：海盐可以用普通盐代替，但是味道会稍差一点。 Q：一发后排气的手法是怎样的？ A：用手轻轻拍拍、将其拍得稍微扁一点即可，不需要用擀面杖。 Q：熬焦糖是用白砂糖吗？ A：是的，用白砂糖熬制，如果不习惯直接用白砂糖的话可以加一点点水。 Q：白酥皮的浆用不完可以放冰箱保存吗？ A：放冰箱冷藏冷冻均可，拿出等解冻变软就可以继续使用了。 Q：面团打到最后粘手是为什么呢？ A：打到最后粘手是因为面团温度太高了，在打的时候注意在即将打好的时候去测一下温，面团最好是打到28度以下。