清蒸鲫鱼

作者： 无思无为

清蒸带籽的鲫鱼是我的最爱！个人不喜欢多佐料又复杂还太过花哨的烹饪手法！这款鱼是真正的原汁原味，鲜嫩爽口！还很好下饭，几元钱平凡的食物，看似简单却是有蒸鱼技巧的。

用料

• 鲫鱼（带籽最好） 一条
• 青椒 几个
• 姜丝 适量
• 生抽或蒸鱼油 适量

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

青椒切圈，姜切丝堆成山状！再从上浇下生抽或蒸鱼油

步骤 2

把鱼洗净压在上面架空起来，鱼身基本成拱形！头朝下，把鱼架空来蒸是为蒸汽循环，鱼肉才受热均匀！鱼泡我会另外拿出来放汁里。比较好入味

步骤 3

在鱼身两边放适量的盐，盐不撒鱼身上这样鱼肉才会很嫩！鱼身上从头到尾淋上油！油淋在鱼身上是去鱼腥！油也不必放多！然后进蒸箱110度16到20分钟，看鱼大小来定时间

步骤 4

出炉！把鱼肉放汁里蘸着吃！鲜嫩无比，青椒圏还很好下饭，开动！

菜谱创建时间：2018-05-15 19:05:34