140克水+5克酵母+10克糖+少许油， 先不放盐! 放入主锅， 1分钟，37度，速度3，激活酵母。
放入面粉，30秒，速度3-6逐渐增加，混合搅拌。
放入盐，揉面模式，2分钟。
切块，整形后，放入抹油的蒸盘中发酵，30分钟，冬天40分钟
主锅加入600克水，25分钟，veroma，速度1，冷水上锅蒸馒头。