揉面20分钟，边揉边加水（一定要慢慢加水）（水是温水，手摸着温温的）。可以加抹茶或者是巧克力，抹茶是7g/250g面团；可可粉15g/250g面团，揉到三光，不粘手即可。 我用的是上一道全麦面包粉，比较吸水，差不多用了100g水。
微波炉里放一碗水，加热3分钟（由天气而定，我这里现在差不多是24～30℃左右）纱布打湿盖在盆上，放入微波炉静置，期间每一个小时把面团取出来，把水再加热3分钟，发酵到两倍大（大概2小时，没刻意去观察面团）
准备馅料。馅料可以自己选择（网上搜搜么）。 家里只有红枣和核桃了，红枣带核共120g（去核差不多80g）上蒸锅20分钟，颜色变深，趁热手动去皮去核，不要边吃边剥（但我不反对你吃红枣核），捣成泥，最好加点水。 核桃份量凭自己喜好，我拿了4颗，掰成指甲盖大小。 麻薯部分混合成糊状，微波炉加热1分15秒（如果没熟就加10秒，一定要慢。慢。加。热。）搅拌，放凉。
拿出面团，手上沾粉，排气。 我的面团有点湿，可以用刮刀。
均匀切出四份。 （女孩子胃口小、当加餐、喜欢皮薄的......就切成六份吧）
擀面杖沾粉，擀出形状。 放上麻薯、馅料（随便放就好啦～反正等会要卷起来的，不过要铺均匀哦～）。 麻薯会粘，手上撒点面粉就好了（网上说戴手套，建议用保鲜袋那种材质的），不要使劲揉，擀面杖上沾粉擀。
包起来，随便你怎么包（想包汤圆一样，放在虎口，两个手托住也行，四周往上收）（发现圆形的包出来皮薄）也可以卷。铺上烘焙油纸或在烤盘上撒高粉，放上面包，筛点高粉，割出形状，我做了一个叶子包供参考，其他三个是自己发挥的。
放入烤箱，二次发酵。 发到两倍大的时候预热烤箱，烤面包档10分钟。 心急的话，也可以不发酵，但做出来的会很紧实，没有发酵过的软，下面有可可粉系列的反面案例（没发酵就烤了）。
放入烤箱，烤面包13分钟。
▲抹茶粉＋麻薯＋红枣泥＋核桃 抹茶好像颜色不够
▲可可粉＋麻薯＋红枣泥＋核桃 敲极甜哦(´-ω-`)因为红枣么
▲可可粉＋麻薯＋红薯 不是很甜 没有进行二次发酵，忘记了(~_~;)
▲可可粉＋麻薯＋奶酪＋鱼籽酱（好次好次～多放点啊！！！）（咸口） (｡･ω･｡)ﾉ♡我的最爱，就是忘记二次发酵了
碎碎念： 三光：盆光、手光、面光 馅料自己组合可以是先扣也可以是甜口 我买的是松下的小烤箱，也就是说这个方子是针对于mini面包的，如果用大烤箱的话请自己根据烤箱的脾气调整 烤的时候可能会上色，注意观察，上色了没事的话就盖上一层锡纸 烤的过程中可以给烤箱加湿，烤箱没有这个功能的也可以手动拿喷雾壶加湿，5分钟一次，都是为了让面包变得更柔软。 ▼转发请注明出处，谢谢