葱切段，蒜中间切一到即可，姜2-3片。
胡萝卜滚刀切块，西红柿用热水烫过，剥皮切块。
牛肉与姜片冷水入锅，待水开（牛肉变白）捞出牛肉与姜片。
起锅烧油，加入葱姜蒜、五香粉、孜然、花椒爆香。倒入烫过水的牛肉，翻炒均匀。
将炒好的牛肉及香料倒入慢炖锅中，放入八角，香叶，冰糖，烹入料酒、生抽、老抽，及适量开水。
水量可根据个人喜好决定。大火两个半小时。
加入胡萝卜，番茄，转小火两个小时。撒入盐和鸡粉提鲜，鲜香浓郁的番茄牛肉就做好啦。出锅\(≧▽≦)/