牛排推荐买肉眼和西冷，一般来说买的牛肉够新鲜，是不用松肉的，鲜嫩，推荐大家买谷饲牛肉，鲜嫩多汁，有奶香味。如果喜欢有嚼劲的可以买草饲牛肉，全凭个人喜好。我一般是山姆买的牛排。
牛排不用洗，一般这种单独包装的牛排都是经过各种无菌处理的 首先，厨房纸先吸掉血水
热锅下块黄油，热锅热油，放入牛排、大蒜、洋葱丁、迷迭香，牛排边缘封边，两面煎变色，不要不停翻面，一面煎一分钟以上开始才翻面，翻面之后直到一面上面开始渗出血水再次翻面，之后就可以随意翻面了 最后如果你想要熟一点，那么你需要盖上盖子再焖一会（看牛排的厚度加长时长） 也可以放点红酒焖
最后用手撒点盐，轻轻覆盖一层黑胡椒