热油，葱白或者蒜白都可以，有啥放啥切成段，姜切片放入爆香，再加入菜脯炒香。
放入鱼无须煎，（大排档煮酱油水的鱼都是不煎的，但我是除了清蒸外的鱼其它都要煎的😂）加入酱油和蒸鱼豉油及满过鱼身的水。
无需放盐，因为菜脯会咸，酱油也是，若是用不会咸的菜脯就应该先试试咸淡再添加调味料。
鱼烧至入味后加入红椒和葱末或者蒜苗段拌匀后即可盛出。
出锅。
超市可买到的菜脯，喜欢大块可直接加入，也可以象我那样切碎。
只要是海鲜都可以用此方法煮，包括贝类也行。 若有加鸡精的习惯可加点鸡精哈 鱼要不要煎可随意，但我是觉得没煎的鱼比较腥。