微波红豆沙天使蛋糕

作者： 戴嘉祺

今天是母亲节，为了97岁的奶奶，做个蛋糕 厨房没有烤箱，就借鉴了 啊嘟嘟 的“七分钟微波炉做芝麻豆渣蛋糕” 只用了蛋白（蛋黄做了葡萄干奶酥饼干），借鉴了 飞雪无霜的“天使蛋糕” 关于糖量，奶奶口味重，我用了30克，第一次做是给18个月大的豆豆丁丁，我用了6克，不要怀疑不好吃，豆豆丁丁吃的很香，我也觉得口感清淡又不失食物本味香甜 最后，用微波炉和蒸锅都试了，很好脱模 剩一点点还可以做两个松饼哈😄

用料

• 红豆 50克
• 蛋白 3个
• 低筋面粉 50克
• 奶油 40克
• 白糖 30克

微波红豆沙天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡后用电饭锅煮熟，搅拌器打泥（我没有去皮），滤网过滤一会

步骤 2

奶油，红豆泥和低粉翻拌均匀

步骤 3

蛋白打发，我打到了小尖角，分三次加入面糊，翻拌均匀

步骤 4

微波炉加盖高火3分钟（这里是老式机械微波炉），蒸锅提前煮开，上锅大火蒸5分钟（我没有加盖）

步骤 5

已经熟了，太快了😊

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步骤 6

步骤 6

趁热脱模很容易哦😊，结构柔软，介于松糕和蛋糕之间

步骤 7

这个是蒸的

步骤 8

这个是用不沾锅的，类似于松饼，加热的时候放锅盖的，就不用翻面了

微波红豆沙天使蛋糕的小贴士

糖量，我建议可以从小计量开始，蛋白的稳定性不是要求很高，如果做好了不够甜，还可以撒糖粉 加热时间慢慢试吧，但真的很快就熟了 不加奶油的话，就减少低粉的量吧😄

菜谱创建时间：2018-05-13 19:59:38