蒸鳗鱼

作者： JaelynSun

记录母亲的硬菜菜谱

用料

• 鳗鱼 1条，切块不断
• 姜 切丝适量
• 咸梅子 2
• 酱油 适量
• 辣椒 2
• 葱 适量
• 蒜头 3瓣

蒸鳗鱼的做法步骤

步骤 1

☞鳗鱼让老板处理干净切块不断如图

步骤 2

妈妈说以前的潮州人多喜欢用盐腌制梅子，可以保存多年，用于夏季泡水解渴，并相信有润喉功效。“灯笼泡”也如法炮制。 ☞咸梅子捏碎，加一两勺梅汤，和其他所有调料搅拌腌制鳗鱼半小时即可。

步骤 3

☞入蒸锅蒸半小时。

步骤 4

☞此步骤小心烫手☞ 鳗鱼蒸好出锅，铺上一大勺蒜泥or自己剁碎，烧热油浇在鳗鱼上，滋啦滋啦响的时候最香最馋人啦:)

菜谱创建时间：2018-05-13 12:16:23