小炒肉

作者： 种土豆吃

每次去饭店必点.今天终于get到妙招.在家也能简单做.快手菜之一。

用料

• 五花肉 500克
• 线椒 5个
• 红椒 2个
• 蒜 4瓣
• 姜 1片
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 少许
• 豆豉 少许

小炒肉的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用

步骤 2

五花肉切均匀切薄片

步骤 3

加入姜丝和少许料酒.腌制5分钟

步骤 4

辣椒斜刀切段.蒜拍扁.姜切丝

步骤 5

锅中放少许食用油.煸肉.炒至出油变色装盘

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步骤 6

步骤 6

用煸肉余下的油.炒辣椒.炒至出辣味

步骤 7

放入大蒜.豆豉.五花肉.加入生抽.盐.翻炒上色即可出锅。

步骤 8

咸香辣适中.肉香而不油.非常下饭。

小炒肉的小贴士

五花肉一定要选精品的.有的猪肉会有一股猪臭味.切好之后冷水入锅稍煮一下捞起再炒就好了。注意煸肉的时候不要炒太久.出油变色就可.不然肉的口感会发硬。

菜谱创建时间：2018-05-13 11:33:54