猪瘦肉冲泡洗净切小块放入绞肉机打成肉糜，香菇和葱洗净切块打碎。可根据个人口味肉类换成三文鱼或者巴沙鱼、鸡肉、牛肉等，菜类根据食材营养可搭配黄瓜、小白菜、胡萝卜、油菜等。喜欢吃姜的可以和葱花一起打碎加入调味。
把打好菜馅和葱碎倒入肉糜，加盐、味极鲜酱油、冰糖老抽、蚝油、十三香、食用油、香油，调匀备用。买现成的馄饨皮，包成北方的元宝型馄饨，陷多好看不容易散开，煮着吃、煎着吃都OK！
平底锅放馄饨加适量开水盖盖煮熟（注意观察，小心别糊锅），鸡蛋打散围着锅边慢慢倒入，快熟时候放葱花和黑芝麻煎制定型出锅！超级好吃！