朝鲜蓟

作者： yohahaha

来搜这个菜谱的应该都了解过朝鲜蓟的功能，主要是对肝脏好。朝鲜蓟在处理过程中极易氧化变黑，所以备好柠檬，最好每个切口都要抹柠檬汁。

用料

• 朝鲜蓟 1-2个
• 柠檬 1个
• 盐 少许
• 醋 适量

朝鲜蓟的做法步骤

步骤 1

手掰掉靠近茎的叶子，掰到叶子底部肉比较厚的叶子，就可以了。用剪刀剪去老叶子的上半部分，在图示基础上再多剪几片，方便后面切。

步骤 2

切去上半部分的叶子，露出中间部分，切口淋上柠檬汁。

步骤 3

对半切开，迅速淋柠檬汁。

步骤 4

用小铁勺从根部挖去中间毛茸茸的东西，第一勺下去后要立即淋柠檬汁，挖完也要淋柠檬汁，顺便把淡紫色的叶子掰掉。（没有立即淋柠檬汁，所以有点氧化了）

步骤 5

每处理完一个就朝下放入滴有柠檬汁的水中。顺便在这一锅里把绒毛洗掉。

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步骤 6

步骤 6

另放一锅水，加点盐，放入朝鲜蓟，盖个盘子压住，盖盖子，煮40-50分钟。

步骤 7

掰下叶子，要吃的就是叶根部分啦，根据自己喜好，可以蘸各种料，我就直接蘸的陈醋，原汁原味。

步骤 8

吃完叶子，最精华的就是中间这个，大满足哇

菜谱创建时间：2018-05-13 00:13:48