梅干菜酱油炒饭

作者： 美食木子

很喜欢梅干菜的味道，很喜欢用梅干菜做美食！我是北方人，北方人不常吃也不会吃梅干菜，北方人也就知道梅干菜扣肉，梅干菜炖肉，其实梅干菜能做出很多美食！今天我就教大家做一道北方人快手版的梅干菜酱油炒饭！

用料

• 梅干菜 一小把
• 米饭 2碗
• 老抽 2小勺
• 糖 1勺
• 味极鲜 3勺到5勺
• 小葱 适量
• 蚝油 一勺
• 猪油 一勺(没有可不加)
• 色拉油 适量

梅干菜酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

梅干菜我选用的南方阿姨家自家当季晾晒的梅干菜，品质超好

步骤 2

梅干菜温水泡发1小时，并清洗几遍，挤干水分备用！

步骤 3

新鲜的小葱洗净切丁备用

步骤 4

剩米饭用饭勺弄松散，不要偷懒，尽量弄到没有结块，不然后面炒出来不是一粒一粒的，而且颜色也不均匀！

步骤 5

然后分别加入老抽、味极鲜，用饭勺再次拌匀上色入味，这时你会发现米饭颜色很漂亮很有食欲！😍

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步骤 6

步骤 6

准备工作完成后，开始热锅！加少许底油！

步骤 7

加入一勺自制猪油，加猪油的目的，提香，它和梅干菜是绝配，这样做出来的炒饭很美味！当然，如果没有，也可以不加，那么底油就多放点！

步骤 8

油热后放入洗净的梅干菜，中小火翻炒

步骤 9

直到煸炒到梅干菜香味出来

步骤 10

倒入拌好酱油的米饭，继续翻炒

步骤 11

此时，加入一勺蚝油

步骤 12

一勺白糖

步骤 13

大火继续炒2分钟左右，看到米饭变干了，就差不多了

步骤 14

最后一步，临出锅前一分钟，撒入小葱！

步骤 15

当当当！完成！哇。色香味俱全！趁热快开动吧！

梅干菜酱油炒饭的小贴士

因为酱油，蚝油，梅干菜，都含有盐，大家就不要再加盐了！不然，后果你会明白的😜！我的用量仅供参考，大家可以随意发挥！还是那句废话。千万别整咸了，不然你家人会打你！别说是我教的！

菜谱创建时间：2018-05-12 21:57:56