皮皮虾洗净,用剪刀将两边的刺剪掉,防止吃时扎手,晾干水或用厨房纸吸干水份,以免下油锅炸时溅油
下油锅炸熟后备用
锅内留底油,青、红辣椒切丁,与蒜末一起下锅炒香,加入皮皮虾,将椒盐均匀洒在皮皮虾上,翻炒10秒后出锅