将土豆，洋葱，萝卜，西芹切成条，将土豆炸软，然后炸软放少许盐捞出。放入洋葱炒一分钟捞出。萝卜加少于盐放入容器底。
将牛肉切薄片放入一瓶盖料酒，淀粉腌渍。姜蒜切片，干辣椒切段。热油放入大虾炸至变色捞出，热油放入牛肉大火炒至变色捞出。
热油小火放入姜蒜花椒粒干辣椒炒豆瓣酱茴香八角炒香，放入西芹炒片刻，放入牛肉，土豆翻炒，放入适量盐，鸡精，酱油炒5分钟左右捞出。洒上葱花即可