油＋冰糖=炒糖色。。 相信小伙伴们都会了。。注意火候，千万别焦了，否则味道会变苦。
喜欢瘦的眉肉或者前夹肉，喜欢半肥瘦就搞五花肉。去皮，切成大条。沥干水下锅，迅速翻炒，均匀裹上糖油。
加入料酒，生抽，蚝油，少许盐翻炒。。。加水没过食材，加盖大火烧开，煮15分钟。小火继续20分钟。。。
中间需要给食材翻面，待汤汁浓郁时，关火。
将肉盛出，晾凉。
切片。装盘。