彩椒切块，肉切小块。（最好买猪柳肉）
菠萝切好撒少许盐，浸泡在水里一会。
肉块里放姜、料酒、少许盐、生粉、腌渍片刻，记住盐不能多哦 。
把腌制了15分钟左右的肉放入生粉中滚一下，抖掉剩余的粉。
起锅，放油，中小火。放入肉块， 一面好了后给肉翻身的时候可以把火调到小火，否则炸油，今天炸了一下，疼死唔了…… 肉成金黄色了就可以盛出了，锅中的油可以倒出一碗，稍后炒其他菜，锅中留一点油就可以了。
拿个碗，倒入一勺番茄酱，一勺半生抽，半勺-一勺醋，三小勺糖，少许盐，少许清水，搅拌均匀，倒入锅中。 如果碗底有未化开的糖，再放点清水，搅一下倒入锅中。
料汁，烧开。
倒入菠萝和彩椒。 翻炒到菠萝软了，熟了，倒入小肉块。
快速翻炒，这个时候，会很快粘稠起来，别糊了哦。
收汁，盛出。
ok啦
菠萝建议买罐头的 比较甜。不然就要挑甜一点的，我今天这个有点酸，所以我光吃肉了，孩子喜欢酸甜的，他们把菠萝都吃了，不过肉真的超好吃！