鲫鱼汤

作者： 熳熳麻麻

用料

• 食材：鲫鱼共一斤左右（两三人份）；葱段4段（手指长度）；姜片2大片（厚一点）；大料2块，花椒一小把；红树椒2个；最重要的荤油一勺（喝汤勺即可）
• 荤油：锅内少许油或者清水，将肥肉片放入锅中翻炒，直至锅内出现大量白色荤油，肥肉变成肉干即可。荤油即kào焅猪肥肉，焅完的肥肉就是所谓的肉滋了，撒上盐或者酱油吃即可，非常好吃

鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鲫鱼处理干净，控干水分，炒锅内放油（我用的豆油），再放入一勺荤油，油热后煎鱼至两面微黄，放入花椒大料红树椒葱段姜片，煎一会后放入半锅凉水，盖上锅盖，半小时左右即可享用，享用时撒上香菜末和葱末更提味，也可放入少许辣椒油，依个人口味。

步骤 2

出锅

菜谱创建时间：2018-05-11 18:52:11