湘西酸藠头黄骨鱼汤

作者： sun浅思

五一去张家界慈利玩，点了当地的黄骨鱼，汤特别好喝，在里面发现了藠头，应该是用酸藠头代替了酸菜，比酸菜的更香，更有回味。回家赶紧试试，家常味的鱼汤又多了点风味。

用料

• 黄骨鱼 4条
• 酸藠头 200克（自己估量着来）
• 西红柿 1个
• 青红椒 适量
• 姜蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

湘西酸藠头黄骨鱼汤的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼收拾好，用料酒腌小会

步骤 2

酸藠头切一下。因为女儿不吃辣，我把藠头洗了下。

步骤 3

西红柿切块。

步骤 4

锅里放油。放姜蒜炒香，下藠头炒香，再下西红柿，炒出水。

步骤 5

西红柿炒出水后，加水大火烧开。下黄骨鱼。黄骨鱼我没有煎，一来喜欢少油，二来喜欢嫩点的口感。

步骤 6

大火把汤炖白，然后放盐，鸡精调味。放青红椒调色，女儿不吃辣，所以买的不辣的甜椒。在湘西吃的放了紫苏，我没买到，就只好作罢。

步骤 7

炖会出锅。略带酸味，开胃好喝。比起酸菜鱼的汤更有一番风味，有藠头的香味在里面。

菜谱创建时间：2018-05-11 12:43:00