黄骨鱼收拾好，用料酒腌小会
酸藠头切一下。因为女儿不吃辣，我把藠头洗了下。
西红柿切块。
锅里放油。放姜蒜炒香，下藠头炒香，再下西红柿，炒出水。
西红柿炒出水后，加水大火烧开。下黄骨鱼。黄骨鱼我没有煎，一来喜欢少油，二来喜欢嫩点的口感。
大火把汤炖白，然后放盐，鸡精调味。放青红椒调色，女儿不吃辣，所以买的不辣的甜椒。在湘西吃的放了紫苏，我没买到，就只好作罢。
炖会出锅。略带酸味，开胃好喝。比起酸菜鱼的汤更有一番风味，有藠头的香味在里面。