咸梅的制作更为简单，一斤青梅+三两盐，混合均匀即可；
盐渍1年以上即可哦； 咸梅的应用范围非常广泛，可以用来蒸鱼、焖排骨，去腥去腻； 也可以用来泡水喝，帮助消化，止咳生津； 潮汕还有一个吃法，咸梅捣碎，加入白糖拌成梅酱，佐白粥吃；夏天没胃口的时候，吃一碗白粥配梅酱，非常舒服； 而我还会用咸梅捏饭团吃~