肉切方块，洗净，冷水下锅，水开加2勺料酒煮3分钟，关火捞出洗净。
洗净肉放砂锅里，把剩余材料一起放进去，腌制半个小时。
上锅大火蒸上气，改中小火蒸2个小时（锅中水一次性填足，中途不能加水），不要开砂锅盖，时间到后，关火不开砂锅焖半个小时，美味。