纯手工包子

作者： 幸福宅女vn

竟说分享菜谱的是天使，所以我又来做天使 了😂😂 把我的经验和小窍门分享给喜欢动手做馒头、包子的亲们，小窍门就是揉面时添加一小块猪油 (实在没有的用植物油)成品更松软洁白.味道更好哦！ 馅料根据自己喜欢。

用料

• 中筋面粉 500克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 猪油 10克
• 清水 250克或260克

纯手工包子的做法步骤

步骤 1

酵母粉不要和白糖混合一起，像上面那样分开放。 面粉、酵母、白糖、顺序加入用筷子搅拌均匀后加入猪油、清水筷子搅拌成面疙瘩就开始手工揉成光滑面团进行发酵。

步骤 2

揉到三光，手光、盆光、面光。 盖上湿布常温发酵40分钟(发酵时间按温度而定)

步骤 3

放置在温暖的地方进行发酵(冬天温度低可放置在温水上面发酵)，当然有发酵箱，烤箱更好温度控制在40度左右最好，如果没有烤箱什么的那就烧一锅水至35到40度，手下去水温是温和不烫手为宜。 手指沾点面粉从中间戳个洞不塌不回缩说明发酵好了，如果塌了那就发过头了，口感会差些。

步骤 4

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步骤 5

分成16份或18份(大小看个人喜欢) ( 小包 25克 中包35克 大包45克 ) 盖上湿布或保鲜膜以防表面变干。

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步骤 6

步骤 6

压扁擀面杖尽量擀圆形

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

好吃

步骤 10

叉烧包

步骤 11

肉包子

步骤 12

第二种做法，260克温水加白糖、酵母，静止3、5分钟成泡沫状即可。

步骤 13

又大又圆的馒头

步骤 14

素包子也不输肉包子哦

纯手工包子的小贴士

第一种方法，夏天热可以直接用凉水

菜谱创建时间：2018-05-10 09:49:39