土豆蒸熟，压成泥，加入盐、胡椒粉、花椒粉拌匀。我用的土豆比较大。
葱切碎，热油炒香，不要炒过了，有香味出来就可以了。
把葱花拌进土豆泥里拌匀备用。味道可以尝一下。
把所有材料加进来，揉成光滑的面团，盐和酵母分开放进去揉。
揉好的面团发酵到两倍大，从中间戳一下不回弹不塌陷就好了。
分成小剂子醒10分钟，大约每个50克。
擀开铺上土豆泥。
包起来，捏紧边缘，捏花边。
油锅热油，放入做好的洋芋格格，油温的程度就是放进去可以迅速飘起来，而不会很快上色，这种程度就可以了。
中小火炸到两面金黄出锅，炸的过程要不断翻转，炸均匀。
如果有剩面团，可以炸成油饼，擀成圆形，厚度随意了，中间划两刀，炸到上色即可。
炸好的美味洋芋格格。
吃一口太满足。
油饼也不错，很好吃啊！要不要来试试?
大致可以做23个左右，每个手掌大小。