先将带壳虾用牙签挑去虾线（从虾身末端第一节和第二节中间处插入牙签向上挑起虾线，抽出即可），清洗干净备用。菠萝切成丁，备用。以上是所需的主要食材，准备好待用。
准备好多力油待用
将锅烧热加入多力油，放入花椒蒜末爆香，然后放入豆瓣酱，炒香。
将菠萝丁倒入一起翻炒片刻
最后放入大虾、料酒、酱油、十三香同炒，炒制大虾变色，（如果火候过大有些干锅状态，可加少许菠萝汁或水）轻焖2分钟左右，成U形基本上就熟了。（不用焖的太久，否则会影响口感）
完成，装盘，等待享用。
1.菠萝待用之前可以用淡盐水泡半小时左右，再用清水冲洗，可避免过敏，而且更加香甜。 2.这道菜因为加了豆瓣酱，酱油，所以不需加盐（可根据个人口味选择是否添加少许盐） 3.这道菜我没加糖，因为菠萝我加的也不算太多，我个人感觉正好（我的这道菜还是以咸为主，甜酸为辅）。但可根据个人口味看是否添加少许糖。 4.所需食材可根据个人需要添减。 5个人偏爱吸允虾壳的感觉，所以选择直接烹饪；不喜欢虾壳的朋友可以在烹饪前去壳。 6.如果是鲜虾，烹饪时炒制变色，成U形就熟了。这时口感及佳。 7.如有不足之处，望朋友们多提宝贵意见或见意。