买来，加盐泡半小时。
泡的同时要搅动
全身刷净，必须刷的干干净净。
流水冲洗，尾巴尾部三片揪住中间的左右摇摆拽出肠子，用剪子减掉头部，挑出消化系统。剪开头部侧面，剪掉腮。洗净。
锅内加油，量大一些，将花椒大料麻椒香叶葱姜蒜等放入锅内，炒出香味加郫县豆瓣酱炒出红油。
龙虾倒入锅内翻炒，加一两白酒，翻炒均匀加入耗油，生抽。
加入一瓶啤酒
大火炖开，收汁即可。
准备好纸巾，把啤酒全打开，喝。
清洗一定要仔细，每一步都不能省， 如果开车，小心酒驾，因为用了啤酒做汤汁。 为了吃，总之是不要怕麻烦。