魔芋切长方片，过水焯一下葱、姜、泡生姜、蒜泡辣椒切末。锅内倒略多一些的油，三四成热的时候，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、炒至汤汁亮红。
倒入魔芋、锅内加水，水要能将魔芋淹没。
烧煮5分钟，待魔芋入味，倒入少许白糖提味、淋上味极鲜撒上葱花盛出。