五指毛桃云苓汤

作者： 左小礼

五指毛桃为岭南常用草药，以桑科榕属植物粗叶榕的根入药，其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。近年来，五指毛桃这一宝贵的植物资源引起了药学工作者的高度重视，对其化学成分、药理活性及其他方面的研究不断深入，并证实补骨脂素为五指毛桃的主要活性成分之一，具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制肿瘤、免疫调节等作用。

用料

• 排骨
• 五指毛桃
• 茯苓
• 薏米
• 蜜枣
• 红枣
• 枸杞

五指毛桃云苓汤的做法步骤

步骤 1

将所有食材清洗一边，除灰尘，红枣去核（带核的红枣煲汤会比较燥热）

步骤 2

将五指毛桃、薏米、茯苓用纯净水浸泡一个小时

步骤 3

猪排骨焯水后在流动水下冲洗干净

步骤 4

除枸杞之外的所有食材放入砂锅

步骤 5

砂锅内一次性加够足量的水，以免煲汤过程中另外加水进去影响味道

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步骤 6

步骤 6

大火将水烧沸腾后改小火煲两个小时，期间需要用滤勺撇去水面浮沫

步骤 7

两个小时后加枸杞和盐继续煲五分钟

步骤 8

这是一道老小适宜的汤，有利于缓解工作压力，适合经常熬夜、久坐不动的人群食用，加入了薏米也起到了祛湿的功效！

五指毛桃云苓汤的小贴士

孕妇禁止食用薏米 挑选好的五指毛桃，第一看色泽，一般以棕黄色为主；第二，根须细的比较好；第三闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

菜谱创建时间：2018-05-08 23:32:12