芒果慕斯8寸

作者： 完美吃货苏简凉

第一次做，很成功，为了自己记录数值的 上面的2是结婚2周年的，祝我们幸福！ 底面用的6寸戚风蛋糕，模具是8寸

用料

• 6寸戚风一片 2厘米厚
• （慕斯部分）
• 芒果泥 100g
• 植物奶油 250g
• 吉利丁粉 20g
• 芒果颗粒 适量
• （镜面）
• 温水 120g
• 吉利丁粉 6g
• 芒果泥 2勺

芒果慕斯8寸的做法步骤

步骤 1

芒果用料理机打成泥，放烤箱里50度加热10分钟（怕热水加热掌握不好温度），加入吉利丁粉搅拌至没有颗粒，放一边晾凉

步骤 2

高速打发淡奶油，大约五六分发，提起打蛋头，奶油滴落后是重叠的，不会直接消失，整体淡奶油是流动的状态，与芒果泥搅拌均匀，慕斯糊完成

步骤 3

6寸戚风放进8寸模具中间，倒入一半慕斯糊，撒芒果颗粒，再把剩下的慕斯糊全部倒入，抹平，盖保鲜膜冰箱冷藏2小时（只要慕斯糊凝固就可以）

步骤 4

镜面，我用的温水是用手背试的，类似给婴儿吃奶粉的水温，吉利丁粉边倒边搅拌，完全融化后倒入2勺芒果泥，搅拌均匀后轻轻倒在慕斯糊表面

步骤 5

最后的装饰用的可可粉

菜谱创建时间：2018-05-08 22:28:25