自制海鲜遇见面

作者： 乐呵呵and老晕头

自从和狗狗吃过一次“海鲜遇见面”之后，这个菜谱就自动的在我脑海中生成了！ 这款面里的海鲜可以选自己爱吃得任何种类，比如鱿鱼、蟹脚、扇贝等等。配菜除了我放的豆芽和韭菜，大家还可以选择红黄彩椒来增加颜值哦~面我选的是香辣面，因为我感觉它没湿面条那么粘，而且拌匀后稍微焖一会儿就熟了。喜欢口感筋道的也可以选择意大利面！ 调料我都是大概放的，只能凭感觉写出来放了多少，这些大家都可以根据自己的口味来调节。比如喜欢吃辣的就可以少放一点生抽和耗油，放一点蒜蓉辣酱。因为海鲜有一定的咸味，耗油生抽也放的不少，而且它俩都很咸，所以我就没再放盐。大家第一次做的时候一定要先尝尝味道，根据自己口味来调整盐量！ 最后说明，这是一人份的量，我和晕头两个人的是分开炒了两次。建议有几个人就相应的准备几份材料，一锅一份才更好吃哦~

用料

• 虾 5只
• 花甲 15个
• 绿豆芽 一把
• 韭菜 10根
• 洋葱末 四分之一个
• 蒜末 一整头
• 小香葱 少许
• 香菜 少许
• 料酒 一勺
• 耗油 1~2勺
• 生抽 1~2勺
• 糖 半勺
• 鸡精 少许
• 香辣面 适量

自制海鲜遇见面的做法步骤

步骤 1

虾剪去虾枪、虾脚，挑去虾线，用刀开好背。花甲放入加入盐和香油的清水中吐沙。洋葱和大蒜切末。韭菜切段。小香葱和香菜切末备用。

步骤 2

热锅放油，开中小火，放入全部洋葱和三分之二的蒜末炒香（大概十几秒，不要炒糊）。放入花甲和虾炒至花甲全部开口。

步骤 3

放入料酒、生抽、耗油、糖。拌匀后放入豆芽和韭菜，翻炒半分钟。加入小半碗水，等水开后（这时可以先尝尝咸淡决定是否需要放盐或加放生抽或耗油）放入香辣面拌匀，盖锅盖焖一两分钟。

步骤 4

放入葱花、香菜和剩下的三分之一蒜末，拌匀，关火，开吃，舔盘~

菜谱创建时间：2018-05-08 18:59:42