东北乱炖

作者： 板栗大人

地方菜，保持了东北一贯的粗犷饮食风格，这道菜的味道其实是融合了各种蔬菜的复合味道。在这道菜里西红柿是不可缺少的一味蔬菜和原料，它的调味作用很重要～。 做这道菜时家中少了一味蔬菜，没有我就没放，牛心菜。厨友在制作时可以添加，不过要在炖制的后期放入。 制作这菜谱时，还想会不会有厨友重复的菜谱，搜索后发现乱炖的菜谱真是五花八门，各有千秋。都有道理，当然味道也各有不同，厨友们那就择喜好来做吧～

用料

• 五花肉 少许
• 土豆 1个
• 豆角 少许
• 西红柿 视大小3～4个
• 茄子 2～3个
• 尖椒 1～2个
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 少许
• 生抽 2勺
• 盐 适量

东北乱炖的做法步骤

步骤 1

各种食材洗净该切块的切块，该切段的切段，茄子手撕，手撕，手撕～，西红柿去皮切块。

步骤 2

热锅冷油，五花肉入内煸香，加入葱姜蒜。

步骤 3

依次加入豆角，茄子，土豆，西红柿，中间要全部有翻炒的过程。

步骤 4

炒至西红柿出汤汁。调味，加入少许料酒，蚝油1勺，生抽1勺，白糖1勺。

步骤 5

加水，大火烧开，中火慢炖至土豆、茄子、豆角酥烂。

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步骤 6

步骤 6

炖到汤汁浓稠，蔬菜软烂，放入尖椒。如加牛心菜，此时加入。

步骤 7

翻炒均匀半分钟出锅既成。

步骤 8

装盘

菜谱创建时间：2018-05-08 17:37:54