鸡蛋洗干净、冷水下锅，大火煮开转小火煮5分钟即可。
煮好的鸡蛋捞出备用，在刚才煮鸡蛋的水中加茶叶、八角、桂皮、香叶，大火煮开。
用坚硬的东西把鸡蛋壳敲碎，放到料水锅中，加盐、老抽、生抽、糖继续煮30分钟。
煮好后将鸡蛋放入大碗中，避掉茶叶大料，再用料水泡一晚上，第二天食用口感更好。