鸡爪洗净，用剪刀剪掉指甲部分
鸡爪切成两半，加生姜，大葱，料酒，跟凉水一起入锅，煮沸后大火煮6分钟
煮好后泡冷水（冰水更好），去除胶质
鸡爪沥干水分放在盆子里（最好选择有密封盖的大保鲜盒），黄瓜用刀拍一下切小块，洋葱切小块，葱切碎，蒜剁成蒜蓉，小米椒，青辣椒切小段，香菜切小段，柠檬切片，百香果娶果肉加入鸡爪，加入酱油，醋，料酒，麻油等调味料，搅拌均匀，密封起来腌制一晚上，第二天拿出来再搅拌一次，尝尝味道，咸淡还可以用酱油调整，第三天就可以吃啦！