小嶋ルミ老师de青柠檬酸奶冻

作者： Anna的旅日生活

相信每个爱下厨的人手里总藏着一些好方子，这些好方子也许一点也不花哨，但是它一定常常出现在餐桌上。今天就是这样一个方子，它虽然叫奶冻，但是却是清爽的不得了！在我们家，不单单是夏天，连冬天也做，特别是吃完火锅或者烤肉觉得腻的时候，简直是救星！！

用料

• #青柠檬酸奶冻# 340克
• 牛奶 340克
• 厚酸奶（无糖） 280克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 18克
• 吉利丁粉 8克（用40克水泡开待用）
• #青柠檬汁#
• 青柠檬果汁 20克
• 细砂糖 25克
• 水 100克
• #装饰#
• 菠萝 适量（切小粒）
• 青柠檬皮 适量（一定要用没有喷农药的柠檬）

小嶋ルミ老师de青柠檬酸奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉用水泡开待用

步骤 2

青柠檬挤出汁（可以用柠檬代替，也可以用市贩的柠檬汁代替）

步骤 3

酸奶倒入操作盆中

步骤 4

牛奶加细砂糖，放微波炉中加热后将细砂糖拌匀化开

步骤 5

吉利丁隔热水化开成液体

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步骤 6

步骤 6

将吉利丁的液体倒入热牛奶中，拌匀

步骤 7

将6的液体过滤入酸奶中，拌匀

步骤 8

倒入2的青柠檬汁

步骤 9

拌匀

步骤 10

倒入干净的容器里，盖上盖子，冷藏3小时

步骤 11

制作青柠檬汁，将水和细砂糖加热至糖化开，倒入青柠檬汁拌匀（这里的青柠檬可以用柠檬代替，但是风味会完全不一样，全看个人喜好。同时这里建议大家用新鲜挤出来的柠檬汁，不要用市场上贩卖的柠檬汁，清爽度会大打折扣）

步骤 12

用勺子把冻好了的酸奶冻挖出来盛在杯子里

步骤 13

淋上青柠檬汁

步骤 14

放上喜爱的水果做装饰

步骤 15

取青柠檬的皮屑我用的是这款工具（也有别的造型的，能取下就行）

步骤 16

在上面铺上一层锡纸

步骤 17

在上面一遍摩擦一遍转动柠檬

步骤 18

取下锡纸，就可以使用了。（如果没有专业道具，可以小心用水果刀切下薄薄一层柠檬皮后切丝，没有买到无农药柠檬的或者嫌麻烦的可以不放）

步骤 19

撒上柠檬皮屑，完成

菜谱创建时间：2018-05-07 17:21:53