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藿香仔姜胡豆拌鸡

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作者: 陈麒羽0901
一进厨房就忍不住胡来,逮住什么用什么,我的原则是:绝不下毒!

用料

藿香仔姜胡豆拌鸡的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡肉搓洗干净,浸泡在清水中去掉血水后冷水下锅,放入姜片、葱白、胡椒粉,倒入少许料酒,加盖,大火烧开,转中小火煮至筷子扎进鸡肉最厚的部位不冒血水即可关火,焖几分钟;

步骤 2

新鲜胡豆淘洗干净倒入开水锅中,放盐适量、油少许煮至熟沥起晾凉备用;

步骤 3

煮好的鸡肉用凉开水冲去表面浮油,沥干水分,用冰块快速降温;

步骤 4

凉透鸡肉剁成块撒适量盐、白糖拌匀放置在一边;

步骤 5

藿香洗净切碎,仔姜切丝,蒜剁碎,香葱切段,小米辣切碎,红甜椒切小块;

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步骤 6
步骤 6

鸡块中放入小米辣碎和蒜蓉拌匀放置几分钟;

步骤 7

把胡豆、仔姜丝、红甜椒倒入鸡块中,加盐、生抽、醋(调味用,注意用量,不可使成菜尝出酸味)、辣椒红油、花椒粉、香油少许拌匀放置一会儿入味;

步骤 8

撒上香葱段、藿香碎拌匀;

步骤 9

上桌开吃!

菜谱创建时间:2018-05-07 16:43:20
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