海苔饼干 | 记忆中的苔条饼干

作者： 贝壳烘焙bakrs

其他城市不晓得 包邮区小时候都有吃过海苔饼干 咸咸的、香香的 记忆中就带有海的味道 在家里尝试复刻了一下 念旧的妈妈赞赏不已 加了麦芽糖和小苏打的饼干 和吃惯了的黄油味道很不一样 你也来试一下吧 淘宝店铺：贝壳烘焙bakrs 微信号：15601645072

用料

• 麦芽糖 30g
• 热水 25g
• 花生油 50g
• 全蛋 30g
• 糖粉 100g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 3g
• 中筋面粉 250g
• 海苔粉 适量

海苔饼干 | 记忆中的苔条饼干的做法步骤

步骤 1

麦芽糖加入热水，搅拌到麦芽糖溶解。如果溶解不了，可以适当的隔水加热帮助溶解。

步骤 2

加入花生油，搅拌均匀。

步骤 3

加入全蛋，搅拌均匀 。

步骤 4

加入糖粉，搅拌均匀。

步骤 5

将小苏打、泡打粉、中筋面粉过筛加入

步骤 6

揉成均匀面团，蒙保鲜膜松弛1小时。面团偏干，松弛后更好操作。

步骤 7

擀开后，切成喜欢的形状与大小。喜欢松脆口感的，建议擀得薄一些

步骤 8

表面用毛刷均匀的刷上水，或者用喷壶喷上水。

步骤 9

取小碗装海苔粉，将饼干有水的一面朝下，使表面均匀沾上海苔粉。喜欢的话，也可以在海苔中混入部分芝麻

步骤 10

排入烤盘，表面可以再撒上一点海苔粉。

步骤 11

烤箱预热180℃，烘烤18分钟左右至熟。温度和时间需根据烤箱及饼干的厚薄程度进行调整

步骤 12

成品如图。

步骤 13

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海苔饼干 | 记忆中的苔条饼干的小贴士

1.我做的比较厚，如果喜欢传统脆香，记得擀薄擀薄。 2. 海苔粉不要心疼，多多的加，好香的呢 3. 做好的饼干，如果怕吃不完，可以在放海苔粉之前那步，冷冻储存，烤之前回温、喷水、上海苔粉、烘烤。烤完的饼干，可以密封保存2-3周，如果不小心受潮了，可以复烤到酥脆。

菜谱创建时间：2018-05-07 15:53:36