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凉拌土豆丝

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作者: 喻涵丫丫

用料

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮洗净切成均匀的丝儿,放在清水中浸泡20分钟左右。浸泡的同时将青、红椒切丝。

步骤 2

锅内烧水,水开后放入浸泡好的土豆丝,绰烫30秒钟,立即捞出。

步骤 3

立即捞出浸泡凉水中镇一下,沥干水分放入盆中。这样拌好的土豆丝才不是软,根根爽脆。

步骤 4

盆内放入沥干水的土豆丝、青红椒丝、干辣椒段、蒜末,放入盐、米醋。

步骤 5

米醋我用的之前从台湾带回来的鼎泰丰,其他牌子的也可以,或者白醋也行,不建议用黑醋,用黑醋做出来的颜色不够清爽。

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步骤 6
步骤 6

热锅倒入适量油、花椒

步骤 7

花椒榨香后,用网筛滤掉,趁热倒入盆内。

步骤 8

最后,我喜欢加一点藤椒油,口感会提升很多,增添一些麻香的味道,但又不刺激。

步骤 9

盛入盘子中,好吃的爽口的凉拌土豆丝就做好啦!

菜谱创建时间:2018-05-07 12:16:39
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