取一干净空盆，将准备好的低筋面粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，加入少许白砂糖、纯牛奶和干酵母，用手充分搅拌均匀（鸡蛋可以事先打成蛋液，这样比较容易搅拌）。
用手将面粉抓成絮状，然后用手不停揉捏摔打，形成一个均匀的面团（面团要做到三光：手光、盆光、面光），在面粉团上盖上一条毛巾，醒面一个小时左右（待到盆中面粉团发酵至原来两倍左右即可）。
将准备发酵好的面粉团放在案板上，用手按压面团两侧，将面粉团中的空气排出，然后在案板上撒上一层面粉，将面条放在上面，用擀面杖擀成一厘米厚的薄饼。
用刀从擀好的面皮从一边往另一边切，将其切成食指粗细的长条形。
最后再用刀切成两厘米长的面粉粒，再撒上一些面粉，让面粉粒上再裹上一层面粉，然后装入空盆中备用。
将电饼烙通电，提前预热一下，然后将准备好的面粉粒平铺在电饼烙中（如果太多，可以分几次进行烤制），盖上盖子，待到电饼烙中有香味传出，打开盖子，用锅铲将面粉粒翻面继续加热，直至将面粉粒烤成两面金黄的小饼干。
取出晾凉后，装入干净密封的玻璃瓶中保存，这样一道美味的小饼干就完成啦（喜欢吃咸的的小伙伴可以将糖换成食盐，并加入一些葱末等食材，这样做出来的小饼干也非常香）！
没有低筋面粉可用普通面粉代替。