将果酱瓶拆洗干净，放入锅里煮，杀菌消毒。或者洗净后放入烤箱高温消毒也可以，要注意的是有一些瓶盖是否能进高温烤箱。 消毒完成后倒扣，风干水分待用。
新鲜草莓几筐，我一次做的比较多。大家按需准备。5斤草莓挑拣洗净去蒂后，差不多也就4斤多点样子了，制成草莓酱也就2斤不到。
草莓洗净，去蒂，尽量多去除一些。切成2-4瓣，根据大小哦。我买的这个农家小草莓比较小，切一刀就够了。
加入细砂糖，加糖的比例按照草莓重量的1/3-1/4，这是最低的比例了，不能再少了，糖太少会降低成品的保存期限，也影响草莓酱的口感。 密封放入冰箱冷藏1夜出汁。
准备一只平底不粘锅，倒入提前腌渍好的草莓及汤汁，先大火煮开（期间要不断撇去浮沫），后转中小火继续熬煮，期间要用勺子不断搅拌，以防糊底。加入半颗新鲜的柠檬🍋汁，柠檬汁可以帮助防腐，并且能让草莓酱颜色保持鲜亮。加入后继续熬煮至浓稠。
判断果酱成功与否的方法： 用白瓷碗盛一点自来水，熬果酱的大勺子滴进自来水几滴果酱，如果果酱快速散开，则说明果酱没有熬到位，需要继续熬煮。如果滴进水里没有散开，而是凝成一团的，则说明果酱熬好了。 （这部分忘记拍了，有空再做一次，补照片上来）
果酱关火后，立即装入果酱瓶中，盖好盖子倒扣。这样就完成密封的过程了，未开盖的果酱放入冰箱冷藏，可保存3个月左右。开盖后要尽快吃完。