灰灰の厚蛋烧

作者： 畅想灰灰

详见tips

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛肉/鸡肉高汤
• 盐 克
• 料酒
• 油 克

灰灰の厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

1.冷冻高汤块微波炉加热解冻（没有可以直接用温水）。

步骤 2

2.调味料有盐、味素（用高汤块就不用加味素了）、料酒。磕入一个鸡蛋，搅散。

步骤 3

3.锅烧热，用厨房用纸蘸油，把锅的每个边角都擦到。

步骤 4

4.倒入三分之一份鸡蛋液，一定要等表面还有一部分没凝固的时候卷起！

步骤 5

5.然后继续用厨房用纸擦油，倒剩余的二分之一的鸡蛋液，记得把之前的鸡蛋卷抬起来，让鸡蛋液流进去

步骤 6

6.敲碎鸡蛋泡泡，继续在半凝固的时候卷卷卷。

步骤 7

7.最后全部鸡蛋液用完。利用锅的四方形的边整形鸡蛋卷，把鸡蛋卷的表面烤出来漂亮的焦色，就成功啦！

步骤 8

这样做出来的不分层，内部特别软嫩!

灰灰の厚蛋烧的小贴士

1.一定一定要鸡蛋没有完全凝固时候卷。 2.利用耐高温刮刀辅助会很省事。 3.卷破了不要怕，推一推，大概推成方形继续卷就行，熟了根本看不出来。 4.要把锅的每一个边角都用油擦到，用厨房用纸擦油还可以减少油脂的摄入。 5.我这次用的牛肉高汤块，也可以用鸡肉高汤。都没有的话就用水就行。水多了嫩，可以做出冒汁的效果，但会容易破!我一般一个鸡蛋用一块高汤＋一些料酒就不放水了。 6.我的锅比较小，只用了一个鸡蛋。要是一家人吃可以买个大一点的锅，用三个鸡蛋分四到五次卷。 7.高汤快是自己做的牛肉高汤，没有的话可以用一小小块浓汤宝加一些水

菜谱创建时间：2018-05-06 23:28:01