1️⃣蛋黄拌饭 先取一粒鸡蛋蛋黄，将蛋黄放入饭里，搅拌均匀，米饭搅蛋黄可使饭粒粒粒分明。
2️⃣食材切丁 鸡腿 香菇 洋葱 腊肠 切丁备用
3️⃣炒配菜 将切好的鸡腿丁、香菇丁、洋葱丁、腊肠丁放入热油锅中翻炒。
4️⃣加番茄酱 各种食材混合翻炒一会儿，留出中央空隙，放番茄酱，加少许水继续翻炒至熟。
5️⃣炒饭 将蛋黄饭炒熟。
6️⃣配菜炒饭 将鸡腿丁、香菇丁、洋葱丁、腊肠丁倒入锅中，加酱油、胡椒粉与蛋黄饭一起翻炒，装盘。
7️⃣打蛋液 将三个鸡蛋打入碗中，加一小匙的盐搅拌均匀，热锅加油，然后将蛋液倒入锅中，快速翻炒塑型，在蛋皮还湿润时放在炒饭上。
8️⃣铺蛋皮 将蛋皮用小刀划开，使其全盖住炒饭。
9️⃣最后撒点点胡椒粉