红烧鳝鱼盖面

作者： 小火柴爱紫茶

我的爸爸，是个烹饪高手。小时候，最喜欢吃爸爸烧的菜。红烧鳝鱼绝对在排行榜的前三。今天带着孩子去菜市场，看到了鳝鱼，那一刻，眼泪就要涌出来了，他现在应该忘记了自己曾经烧过那么好吃的东西，这辈子，再也吃不到爸爸烧的美食了。仅以此菜，送给我最爱的爸爸

用料

• 黄鳝 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒜苗

红烧鳝鱼盖面的做法步骤

步骤 1

鳝鱼洗净后，用锤子在脊柱部位砸，砸开，让腹部的肉，呈扇形打开，然后切段

步骤 2

葱姜蒜切末备用，蒜苗切段

步骤 3

锅内下油，油热后倒入蒜末生姜末炸香，倒入鳝鱼段，蒜苗，料酒一勺，生抽一勺翻炒，炒至水干时，加入开水，中小火焖烧

步骤 4

烧至水七成干时，加入盐调味

步骤 5

另起锅煮面条，面熟后捞入碗，倒入烧好的鳝鱼盖在面上，撒上葱花

菜谱创建时间：2018-05-06 18:12:40