不油腻的红烧鸡爪

作者： Ting2018

减调料版本

用料

• 鸡爪 20只
• 干辣椒 1个
• 花椒 10粒
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 盐 5克
• 糖 50克
• 茶油 50克
• 葱姜蒜 适量

不油腻的红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪去指甲

步骤 2

加葱姜料酒焯水

步骤 3

准备好配料

步骤 4

水开够撇去浮沫

步骤 5

烧开5分钟后捞出

步骤 6

油烧热后加糖

步骤 7

搅拌融化

步骤 8

待糖变成小细泡后加入焯好水的鸡爪

步骤 9

会溅油要小心，翻炒均匀

步骤 10

加入刚才备好的各种配料继续翻炒

步骤 11

加500毫升开水、一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒，转小火盖上锅盖继续炖鸡爪，不要翻动慢慢收汁，最后只剩一点汁时稍微翻一下

步骤 12

收好汁的鸡爪 香软烂

步骤 13

盛盘享用

不油腻的红烧鸡爪的小贴士

各种香料放的不算多，夏天吃不上火

菜谱创建时间：2018-05-06 17:06:40